MEDEIROS, Victória Cirilo de; GUEDES, Cinthia Karla Rodrigues do Monte. VIABILIDADE TECNOLÓGICA DA FARINHA DE INHAME NA FORMULAÇÃO DE PÃO FUNCIONAL SEM GLÚTEN. Gep News, [S. l.], v. 2, n. 5, p. 56–59, 2018. Disponível em: https://ufal.emnuvens.com.br/gepnews/article/view/6415. Acesso em: 2 fev. 2026.